Salud

Pimienta "Chispa": tocho de pico para el invierno

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En la temporada de invierno las amas de casa cosechan mermeladas, encurtidos y marinadas de marca. Pero también vale la pena diversificar el caldo de un bocadillo popular hecho de pimienta, tomate, ajo. Pimienta "Chispa" para el invierno: un plato sabroso, rico en vitamina C y aminoácidos. La merienda aumenta el apetito, va bien con carnes, aves, carnes ahumadas.

Características del plato

El aperitivo recibió su nombre debido al color rojo anaranjado brillante y al sabor característico y agudo. Al cocinar, todos los ingredientes se muelen con una picadora de carne o una licuadora, para que el plato tenga la consistencia de un puré espeso. Es conveniente usarlo para sándwiches y canapés, el refrigerio es adecuado para podkarnirovki para platos de carne, aditivos para pastas, arroz, papas. Se puede agregar un poco de "Chispa" de pimienta al cocinar borscht, kharcho, solyanka u otra sopa con un sabor picante.

Se lavan bien con agua corriente fría, las verduras y las hierbas deben secarse con toallas de papel para evitar la humedad, lo que puede contribuir a la fermentación durante el almacenamiento.

Hay muchas recetas "Chispa". Un ingrediente imprescindible es el pimiento rojo picante. Fue él quien le dio al aperitivo un característico sabor ligeramente amargo y ardiente. Tanto la pimienta fresca como el chile en polvo servirán. Los componentes restantes están sujetos a cambios. Más a menudo, la receta incluye tomates, pimientos dulces, cebollas, ajo, zanahorias y verduras. Para obtener un sabor más brillante, es mejor usar verduras vírgenes y maduras. Los tomates deben ser carnosos y ligeramente dulces, sin agua.

Dependiendo de la receta después de purgar, la mezcla se hierve o envasa inmediatamente en frascos. La primera opción es preferible: las verduras hervidas se almacenan durante más tiempo fuera del refrigerador. El refrigerio se envasa en frascos de vidrio esterilizados y tapas enrolladas. Puede guardar los alimentos enlatados herméticamente empaquetados en un lugar fresco y oscuro, después de abrirlos, colocarlos en el refrigerador.

Las mejores recetas de pimiento "Spark" para el invierno.

Para comenzar, pruebe la versión más sencilla y clásica con una pequeña cantidad de ingredientes. Si te gusta el aperitivo, debes experimentar variando los componentes y cambiando sus proporciones. Por lo tanto, puede crear su propia receta con la combinación perfecta de ingredientes.

Fuego clásico para el invierno.

Chispa clásica generalmente rojo brillante

La receta básica incluye tomates maduros, pimientos dulces y picantes, y ajo. La cantidad de azúcar se puede aumentar o disminuir según el gusto. Para que el aperitivo sea brillante, es mejor tomar ricos tomates escarlatas y variedades rojas de pimiento.

Ingredientes:

  • 500 g de tomates carnosos y dulces;
  • 200 g de pimiento dulce;
  • 100 g de ajo joven;
  • 50 g de chile;
  • 50 gramos de azúcar;
  • 20 g de sal;
  • 5 ml de vinagre.

Cocinar

  1. Lavar las verduras y secar. Pimientos para quitar las semillas, quitar el tallo.
  2. Cortar los tomates, verter en agua hirviendo, pelar. La pulpa se divide en rodajas, quitar las semillas.
  3. Saltear las verduras en una picadora de carne o picarlas con una licuadora.
  4. Añadir la sal, el vinagre y el azúcar. Revuelva
  5. Vierta la mezcla en frascos esterilizados secos, cierre las tapas y guárdela en un lugar frío.

Con pimiento rojo sin cocción.

El plato no requiere ningún tratamiento térmico.

En esta receta se combinan armoniosamente diferentes verduras de otoño, pero el papel principal pertenece a la pimienta dulce. Un bocadillo preparado adecuadamente conserva todas las vitaminas y se almacena con éxito hasta la primavera.

Ingredientes:

  • 1 kg de pimiento rojo;
  • 3 kg de tomates dulces maduros;
  • 1 kg de zanahorias;
  • 1 kg de cebollas;
  • 150 g de pimientos picantes;
  • 3 cabezas grandes de ajo;
  • 200 g de azúcar;
  • 250 g de sal;
  • 200 g de vinagre de mesa;
  • 200 g de aceite de girasol refinado.

Cocinar

  1. Los tomates colocados en agua hirviendo durante un par de minutos, cortan previamente la piel. Retire los tomates, retire la piel, corte la carne en trozos grandes.
  2. Pelar las zanahorias, rallarlas en un rallador grande.
  3. Quite las semillas de los pimientos dulces y picantes, quite las particiones y los tallos.
  4. Picar los pimientos dulces y los tomates. Poner las verduras en la sartén.
  5. Agregue las zanahorias, el aceite de girasol, el azúcar y la sal, mezcle y ponga la sartén en la estufa. Hierva la mezcla de vegetales, reduzca el fuego, cubra y cocine durante media hora.
  6. Añadir el chile picado y el ajo, pasar por una prensa. Continúa cocinando por otros 30 minutos.
  7. Vierta el vinagre en una cacerola, mezcle, guise por otros 3 minutos.
  8. Vierta la mezcla caliente sobre latas limpias y secas, enrosque las tapas, déle la vuelta y póngales una toalla.
  9. Cuando el refrigerio se haya enfriado, guárdelo en un lugar oscuro y fresco.

Snack Picante Con Tomate

Esta salsa debe conservarse en el refrigerador, ya que no contiene conservantes y puede deteriorarse rápidamente.

Merienda rica en ácido ascórbico y licopeno, especialmente útil en la temporada otoño-invierno. Abre el apetito y protege eficazmente contra los resfriados.

Ingredientes:

  • 2,5 kg de tomates maduros;
  • 50 g de pimientos picantes;
  • 100 g de ajo;
  • 100 g de sal;
  • 120 g de azúcar;
  • 15 ml de vinagre de mesa.

Cocinar

  1. Lavar las verduras y secar. Pimienta libre de semillas y particiones, ajo desmontado en rodajas. Los tomates se cortan en rodajas y se quitan las pieles.
  2. Salta todos los ingredientes a través de una picadora de carne.
  3. Añadir la sal, el azúcar y el vinagre, mezclar bien.
  4. Los frascos preesterilizados se enfrían, se llenan con puré de verduras y se cierran las tapas. Guarde los alimentos enlatados listos en el compartimiento inferior del refrigerador.

Pimienta "Chispa": un bocadillo sin complicaciones que se puede usar de forma independiente o se puede agregar a varios platos. Hay muchas recetas con diferentes aditivos, donde la nitidez, la cantidad de sal, azúcar y vinagre varía según el gusto.

Mira el video: La Pimienta, propiedades y beneficios para nuestra salud (Septiembre 2020).

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